Öz Natur | Türkische Nudeln, Eriste 500g
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Was sind Nudeln (Erişte)?
Erişte sind traditionelle hausgemachte Nudeln der türkischen Küche. Die Grundzutaten bestehen aus Mehl, Wasser und je nach Rezept auch Eiern. Der Teig wird sorgfältig geknetet, dünn ausgerollt und in Streifen geschnitten. Anschließend werden die Nudeln an der Luft oder in der Sonne getrocknet, sodass sie über längere Zeit gelagert werden können. Dieses handwerklich hergestellte Produkt gilt als Symbol für die traditionelle türkische Esskultur.
Zubereitung und Verwendung
Erişte werden in der Türkei auf vielfältige Weise zubereitet – klassisch als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten, in Suppen oder als Hauptgericht mit Joghurt und Butter verfeinert. Durch ihre besondere Textur nehmen sie Saucen gut auf und sorgen für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.
Kulturelle Bedeutung
Hausgemachte Nudeln sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der anatolischen Küche. Sie werden traditionell in größeren Mengen vorbereitet und für den Winter eingelagert. Erişte verkörpern den authentischen Geschmack und die handwerkliche Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Enthält Gluten, Laktose und Ei.
Mehl, Milch, Eier, Salz
Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen.
Etwas Öl und Butter in einen Topf geben und erhitzen. Die Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie die gewünschte Farbe erreichen. Wasser und Salz dazugeben, den Deckel schließen und kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Danach einmal umrühren, vom Herd nehmen und ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut umrühren und auf den Teller geben.
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Öz Natur GbR: Ubeyd Özuygun und Zübeyr Özuygun, Im Strehling 8, 64342 Seeheim-Jugenheim, DE, info@oznatur.de
| Energie (kJ/kcal) | 1132 / 370 |
|---|---|
| Fett | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 70,4 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Eiweiß | 12,9 g |
| Faser | 2,7 g |
| Natrium | 0,21 g |
| Salz | 1,2 g |